보는법

고기를 고를 때 가장 먼저 눈여겨봐야 할 것이 바로 ‘고기 결’입니다. 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 고기 결 보는 법을 자세히 알려드립니다. 고기 결을 제대로 알면 요리할 때 부드럽고 맛있는 식감을 낼 수 있으며, 건강에도 좋은 선택을 할 수 있습니다. 이 글에서는 고기 결의 기본 개념부터 결 방향 파악법, 신선도 확인 방법, 적절한 손질과 조리 … 더 읽기